พูดถึงเป็ดย่าง เชื่อว่าหลายๆ คนคงนึกถึงร้านสุกี้ชื่อดังที่มีเป็ดย่างอร่อยอย่าบอกใคร แต่เชื่อไหมว่า ที่จริงเป็ดย่างรสชาติเทพๆ แบบนั้น เราสามารถทำเองได้ ง่ายนิดเดียว
เครื่องปรุง
>>เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น
>>ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น
>>รากผักชี 2 ต้น
>>ต้นหอมหั่น 2 ต้น
>>กระเทียม 5 กลีบ
>>ผงซุป 1/2 ช้อนชา
>>เกลือ 1/4 ช้อนชา
>>ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ
>>น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
เครื่่องปรุงขึ้นสีเป็ด
>>สีผสมอาหารสีแดง
>>น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงซอสราดเป็ด
>>ผงซุป 1 ช้อนชา
>>น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
>>น้ำตาล 3 ช้อนชา
>>เต้าเจียว 2 ช้อนชา
>>น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วพักไว้
2. ทำซอสหมักเป็ดโดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากันจนเดือด ปิดแก๊ส
3. นำซอสหมักเป็ดที่ได้มาหมักเป็ด โดยกดเนื้อเป็ดเบาๆ ให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ด หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. นำเป็ดมาทาสีที่หนังเป็ด โดยผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชู ทาให้ทั่วหนังเป็ด
5. นำเป็ดไปย่างในเตาย่าง อุณหภูมิ 220 ประมาณ15 นาที
6. นำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้อพร้อมใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือด ปรุงรสตามชอบ
7. เมื่อเป็ดสุก นำออกมาหั่นแล้วราดซอสลงไป ทานคู่กับข้าวสวยร้อนหรือบะหมี่หยกตามชอบ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
