เครื่องปรุง + ส่วนผสม
>>ปลาหมึก 500 กรัม
>>น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
>>น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
>>น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
>>พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (โขลกหยาบๆ)
>>หอมแดงซอย 3 หัว
>>ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
>>ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำปลาหมึกไปทำความสะอาด และย่างบนไฟร้อนปานกลาง จนสุก (อย่าย่างจนสุกมากเนื่อปลาหมึกจะแห้งและเหนียว) เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาพักไว้
2. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากันและน้ำตาลให้ละลาย
3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื่อปลาหมึก ตะไคร้ซอย และน้ำยำ คลุกเคล้า จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มได้