แซ่บๆยำตะไคร้ปลาหมึกย่าง

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

>>ปลาหมึก 500 กรัม

>>น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

>>น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

>>น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

>>พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (โขลกหยาบๆ)

>>หอมแดงซอย 3 หัว

>>ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

>>ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำปลาหมึกไปทำความสะอาด และย่างบนไฟร้อนปานกลาง จนสุก (อย่าย่างจนสุกมากเนื่อปลาหมึกจะแห้งและเหนียว) เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาพักไว้

2. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากันและน้ำตาลให้ละลาย

3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื่อปลาหมึก ตะไคร้ซอย และน้ำยำ คลุกเคล้า จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มได้

ขอขอบคุณข้อมูลจาก :: ezythaicooking