ยำสับปะรด จี๊ดโดนใจ

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ยำสับปะรด จี๊ดโดนใจ

"ยำสับปะรด" จี๊ดโดนใจ

... วัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้

วัตถุดิบหลักของเมนูคือ สับปะรด ส่วนวัตถุดิบประกอบอื่นๆมีดังนี้

จากส่วนที่เป็นผักสดกันก่อน นั่นคือ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลีม่วง

มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ... ผักลวกได้แก่ ถั่วฝักยาว แครอท

กะหล่ำปลีขาว แต่ถ้าจะใช้ผักชนิดอื่นๆเพิ่มเติมจากนี้ก็ได้นะ

แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนจ้า ...

เตรียมในส่วนของผักเสร็จแล้ว ก็มาเตรียมวัตถุดิบที่เป็นเนื้อสัตว์กันต่อค่ะ

เนื้อสัตว์เท่าที่มีจ้า ( แนวล้างตู้เย็น อิอิ ) น้องกุ้ง น้องหมึก น้องหมู ลวกเตรียมไว้ค่ะ

เมื่อเตรียมวัตถุดิบทุกสิ่งอย่างครบแล้ว ก็ได้เวลามาทำน้ำยำกันบ้างค่ะ ส่วนผสมทั้งหมดก็มี น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ต้นหอมซอย

พริกกระเทียมรากผักชีโขลกหยาบๆ ผงปรุงรสเล็กน้อย ผสมทุกสิ่งอย่างเข้าด้วยกันให้น้ำตาลละลาย อัตราส่วนก็กะๆเอาน่ะค่ะ ..

วัตถุดิบครบแล้วมายำกันเลย เริ่มจากเทน้ำยำครึ่งหนึ่งลงผสม

กับสับปะรดก่อนค่ะ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ซัก 5-10นาที

เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อสับปะรดก่อน จึงค่อยใส่อย่างอื่นลงไป

ทำแบบนี้จะทำให้รสเปลี้ยวในสับปะรดจางลง และรสชาติดีขึ้น

ถ้าสับปะรดเปรี้ยวมาก จะทิ้งไว้นานกว่านี้อีกซัก5นาทีก็ได้ค่ะ

หลังจากน้ำยำเข้ากับเนื้อสับปะรดดีแล้ว เราก็ใส่วัตถุดิบที่เหลือลงไปให้หมดเลย และราดน้ำยำที่เหลือตามลงไปจ้า

และคลุกเคล้าให้เข้ากันดี แค่นี้ก็ได้ยำสับปะรดแซ่บๆมาหนึ่งจานแล้วค่ะเพื่อนๆ ง่ายมากๆเลยเนอะเมนูยำๆเนี่ย