เห็นแล้วน้ำลายสอ แกงเผ็ดหมูสามชั้น ใส่ยอดหมุย (Curry Leaf)

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง เห็นแล้วน้ำลายสอ แกงเผ็ดหมูสามชั้น ใส่ยอดหมุย (Curry Leaf)

แกงเผ็ดหมูสามชั้นนี้ ได้ไปทานที่เกาะปีนัง ประเทศมาเลย์เซียมา เนื่องจากเดินชมเมืองเก่าผ่านร้าน Coffe Shop ที่มีแผงข้าวแกง (ชาวมาเลย์เรียกกันว่า Mixed Rice Restaurant) เห็นถาดแกงเผ็ดหมูสามชั้น ทำให้สาวกหมูสามชั้นทนไม่ไหวต้องแวะชิม เพราะไม่เคยทานมาก่อน ที่บ้านเราแกงเผ็ดหมูสามชั้นจะเป็นพวก แกงเทโพ แกงฮังเล และ ผัดพริกขิงใส่หมูสามชั้นเท่านั้น หมูสามชั้นเนื้อนิ่มเข้ากันได้ดีกับพริกแกงเผ็ด แกงที่ปีนังทำโดยชาวมาเลย์เชื้อสายจีน รสไม่จัดเหมือนกับแกงเผ็ดใต้

ภาพแกงเผ็ดหมูสามชั้นที่ร้านข้าวแกงที่ปีนัง

เห็นแล้วน้ำลายสอ แกงเผ็ดหมูสามชั้น ใส่ยอดหมุย (Curry Leaf)

กลับมาก็ต้องมาแกงเผ็ดหมูสามชั้นทำ ใช้พริกแกงปักษ์ใต้ ผสมผงกะหรี่ลงไป แล้วใส่ยอดหมุย (Curry Leaf) เพราะที่บ้านมีต้นยอดหมุยอยู่ ยอดหมุยนี้เป็นผักที่นิยมทานเป็นผักแนมสำหรับอาหารใต้ ที่มาเลย์เรียกว่า Curry Leaf นิยมใส่พวกแกงเผ็ดและใส่ในแกงอินเดีย