ปลาชะโดเทมปุระสลัดผัก

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ปลาชะโดเทมปุระสลัดผัก

ปลาชะโดเทมปุระสลัดผัก

"ปลาชะโด" เป็นปลาน้ำจืดที่มีจำนวนมากในอ่างเก็บน้ำ เขื่อนศรีนครินทร์ เขื่อนวชิราลงกรณ และแม่น้ำแควใหญ่ แควน้อย จ.กาญจนบุรี ชาวบ้านมักนำปลาชะโดมาประกอบอาหารหลายชนิด เช่น ส้มปลาชะโด คั่วกลิ้งปลาชะโด ปลาชะโดลุยสวน เนื่องจากปลาชะโด เนื้อแน่น รสชาติอร่อย

"ยุทธศักดิ์ สุขเจริญ" ข่าวสดกาญจนบุรี พาไปที่ "เดอะฮับเอราวัณ" ซึ่งเป็นแพพักริมน้ำชิมอาหารจานเด็ด คือ "ปลาชะโดเทมปุระสลัดผัก"

"สหัส นัย ยืนยงค์" เจ้าของเดอะฮับเอราวัณ บอกว่า ปลาชะโดเป็นปลาที่หาง่ายมีมากใน จ.กาญจนบุรี สำหรับวิธีทำปลาชะโดเทมปุระสลัดผัก ให้นำปลาชะโดมาล้างให้สะอาด แล่เป็นชิ้นขนาดเท่านิ้วมือนำปลาไปชุบแป้งทอดกรอบแล้วเอาไปชุบไข่ ทอดกับน้ำมันพืชให้เหลืองกรอบก่อนนำใส่จาน

ส่วนน้ำสลัด นำไข่แดงมาตีกับน้ำมันพืช ใส่น้ำส้ม น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงมัสตาร์ด นมข้น นำมาตีให้เป็นเนื้อเดียวกันก็เสร็จ กินกับปลาชะโดเทมปุระ ก็จะกรอบนอกส่วนข้างในเนื้อปลาจะนุ่มน่ารับประทานกินกับผักสดก็จะเป็นอาหาร สุขภาพ

ผู้ที่จะไปชิมปลาชะโดเทมปุระสลัดผักติดต่อได้ที่ สหัสนัย ยืนยงค์ เดอะฮับเอราวัณ 299/1 ถนนสายกาญจนบุรี-ศรีสวัสดิ์ กิโลเมตรที่ 46-47 ต.ท่ากระดาน อ.ศรีสวัสดิ์ จ.กาญจนบุรี 71250 โทรศัพท์ 0-3457-4056, 08-1927-3266 เปิดบริการทุกวัน

ที่มา ข่าวสด