อาจารย์ใหญ่ในปัจจุบันมี 3 รูปแบบคือแบบเก่า แบบแช่แข็ง และแบบนุ่ม
อาจารย์ใหญ่เเบบเก่า
โดยอาจารย์ใหญ่แบบเก่านั้นมีการผลิตและใช้มานานกว่า 20 ปีแล้ว ขั้นตอนในการผลิตอาจารย์ใหญ่แบบเก่าคือ เมื่อผู้แสดงความจำนงบริจาคร่างกายเป็นอาจารย์ใหญ่เสียชีวิตลง เจ้าหน้าที่จะรีบไปรับศพมาทันที เมื่อรับศพมาแล้วก็จะนำมาฉีดน้ำยาซึ่งมีส่วนผสมของฟอร์มาลีนมากถึง 10% จากนั้นจึงนำมาลงบ่อดองไว้นานประมาณ 2 ปี จึงจะนำไปใช้ได้
ข้อดีของอาจารย์ใหญ่แบบเดิมคือ ค่าใช้จ่ายต่อร่างต่ำที่สุด เก็บร่างไว้ใช้ได้นานตลอดปีการศึกษาหรืออาจใช้ได้นานถึงปีกว่า แต่มีข้อเสียคือ ร่างจะแข็ง ผิวหนัง ข้อต่อ เส้นเอ็น กล้ามเนื้อจะไม่มีความยิดหยุ่นเหมือนคนจริงๆ นอกจากนี้ การใช้ฟอร์มาลินจะทำให้เกิดการระคายเคืองต่อจมูก และอาจเป็นสารก่อมะเร็ง