ข้าวต้มแห้ง - ข้าวแห้ง

สูตรข้าวต้มแห้ง - ข้าวแห้ง

สำหรับที่ 2-3 ที่
เวลา 40 นาที

วัตถุดิบข้าวต้มแห้ง - ข้าวแห้ง

1. เนื้อไก่(สะโพก) 3 ขีด
2. เลือดไก่ 1 ก้อน
3. กุ้งตัวเล็ก 1 ขีด
4. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
5. รากผักชีกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
10. ตั้งฉ่าย สำหรับตกแต่ง
11. กระเทียมเจียว เล็กน้อย
12. ผักชี สำหรับตกแต่ง
13. น้ำมันพืช สำหรับทอดกุ้ง
14. ข้าวสวย

วิธีทำข้าวต้มแห้ง - ข้าวแห้ง

1. หั่นเนื้อไก่และเลือดไก่ เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยผัดพอหอม ใส่เนื้อไก่ ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่เลือดไก่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุป หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
3. ระหว่างเคี่ยว นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำ ใช้กุ้งตัวเล็กทั้งเปลือก ชุบแป้งแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้
4. ตักเสิร์ฟโดยนำข้าวสวยใส่ถ้วย ราดด้วยไก่ผัดที่เคี่ยวไว้ วางเคียงด้วยกุ้งทอด โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว และผักชี

ขอขอบคุณ http://www.foodtravel.tv/