บร็อคโคลี่กุ้ง (ติ่มซำ)

สูตรบร็อคโคลี่กุ้ง (ติ่มซำ) Shrimp Ball with Broccoli - Dimsum

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 20 นาที

วัตถุดิบบร็อคโคลี่กุ้ง (ติ่มซำ) Shrimp Ball with Broccoli - Dimsum

1. เนื้อกุ้งขาว 400 กรัม
2. มันหมูแข็ง 150 กรัม
3. บร็อคโคลี่ 1 หัว
4. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งมันฮ่องกง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ขาว 30 กรัม
7. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสพื้นฐาน
1. ซอสปรุงรส 1 ส่วน
2. ซีอิ๊วขาว 2 ส่วน
3. น้ำตาลทรายแดง 3 ส่วน
4. น้ำมันหอย 3 ส่วน

วิธีทำบร็อคโคลี่กุ้ง (ติ่มซำ) Shrimp Ball with Broccoli - Dimsum

1. หั่นบร็อคโคลี่เป็นดอก นำไปลวกและพักไว้
2. นำมันหมู กุ้งที่แช่เย็นจัดไปปั่นให้ละเอียด
3. ใส่ไข่ขาว เกลือ พริกไทย แป้งมัน แป้งข้าวโพด น้ำมันงา
4. นำไปห่อกับบร็อคโคลี่และนำไปนึ่ง อาจหยอดซอสพื้นฐานเล็กน้อยก่อนนึ่ง
5. เสร็จแล้วนำไปโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวไม่ใส่ก็ได้

ขอขอบคุณ http://www.foodtravel.tv/