จากนั้นเพียงสองปี เธอก็ตัดสินใจเปลี่ยนแปลงชีวิตครั้งใหญ่ เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมายังเมืองผู้ดีอังกฤษ
ในช่วงเเรกเธอไม่มีทางเลือกมากนัก เธอจึงเริ่มจากการทำงานเป็นเด็กเสิร์ฟในร้านอาหารก่อน เพื่อเก็บข้อมูลเเละเรียนรู้ภาษาอังกฤษไปพร้อมๆกัน เเละจุดเปลี่ยนชีวิตอีกครั้งหนึ่งของเธอ คือการย้ายมาทำงานที่เซนต์เเอนดรูส์ เเละที่นี่ก็ได้พบกับ "อลัน จอห์นสัน" สามีของเธอนั่นเอง
เหมือนโชคชะตานำพาเมื่อ "เครก เกวิน" เจ้าของร้านอาหารดังในเซนต์เเอนดรูส์ กำลังตามหาเชฟที่จะมาช่วยดูเเลร้านอาหารไทย เเทนการเปิดร้านอาหารโปเเลนด์ที่กำลังซบเซา
หลังจากที่พวกเขาพบกันครั้งเเรกเพียง3 สัปดาห์ ร้านอาหารไทยที่มีชื่อว่า "Old Town Thai" ก็เปิดกิจการบนถนนวู้ด สตรีท โดยมี เเพต ภคมน เชฟคนไทยฝีมือเยี่ยมเป็นหัวหน้าเชฟ
"เราใช้เวลาเเค่ 2 สัปดาห์เท่านั้นเพื่อปรับปรุงร้าน ผมเคยไปเที่ยวประเทศไทยเเละก็ชื่นชอบอาหารไทยมาก ผมต้องการให้ร้านของเราเป็นร้านที่เชื่อถือได้ การมีเชฟเป็นคนไทยจริงๆเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก ครั้งเเรกที่เเพตทำอาหารให้ทาน ผมประทับใจมาก เราเชื่อว่าอาหารของร้านเรามีความเเตกต่าง ผมให้อิสระกับเธอที่จะเลือกทำหรือนำเสนอเมนูอะไรก็ได้ " เครก เกวิน เจ้าของร้านกล่าว
เชฟเเพต เล่าว่า "ฌอน คอนเนอรี" เคยมากินเเกงเขียวหวานเเละ "ฮิวจ์ แกรนท์" ก็เคยมากินผัดไท เหล่าเซเลบเบตี้ชื่อดังทั้งหลาย
รวมไปถึงนักกอล์ฟชื่อดังก็เคยมารับประทานอาหารฝีมือเธอ ส่วนดัชเชส เเห่งเคมบริดจ์ เคยมารับประทานอาหารฝีมือเธอครั้งหนึ่ง เมื่อครั้งที่เจ้าหญิงเคทยังเรียนอยู่มหาวิทยาลัย เเต่ครั้งนั้นเจ้าชายวิลเลี่ยมไม่ได้มาด้วย เเต่ได้ยินว่าเจ้าหญิงเคทได้ชวนเจ้าชายเเล้ว เเต่มาไม่ได้ มันเป็นเรื่องราวเมื่อครั้งที่พวกเขายังเรียนอยู่ที่เซนต์เเอนดรูส์
เเละต่อให้พวกเขาจะเป็นเซเลบริตี้คนดัง เเต่เธอก็ไม่ได้ใช้วิธีการปรุงอาหารที่พิเศษไปกว่าลูกค้ารายอื่นเลย เเม้ว่ามันจะทำให้รู้สึกภูมิใจ...เวลาที่พวกเขามากินอาหารที่เธอทำก็ตาม
"คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดว่าอาหารไทยต้องรสเผ็ดจัด เเต่ความจริงเเล้วมันไม่จำเป็นเลย ครอบครัวของเธอสอนเธอตั้งเเต่เด็กๆว่าอย่าทำอาหารที่มีรสชาติเผ็ดเกินไป มันจะต้องไม่รสจัดเเละต้องไม่จืดเกินไป ดังนั้นอาหารทุกเมนูที่เธอทำรสชาติจะต้องพอดี เป็นรสชาติกลาง เเต่ถ้ารสมันอ่อนเกินไป ก็สามารถขอให้เป็นรสเผ็ดได้ ลูกค้าของเรามักจะบอกเสมอว่าพวกเขาต้องการความเผ็ดประมาณไหน" เชฟเเพตกล่าว
เเพต ภคมน ยังกล่าวอีกว่า ร้าน Old Town Thai มีอาหารชุดที่มีชื่อว่า "ตุ๊ก ต๊ก" เป็นอาหารจานใหญ่ที่รวมหลายเมนูไว้ด้วยกัน ตามธรรมเนียมคนไทยที่ชอบรับประทานอาหารเย็นร่วมกัน กระตุ้นให้ลูกค้าสามารถลิ้มลองอาหารได้หลากหลาย หลังจากเปิดร้านมาไม่นาน ได้รับกระเเสตอบรับอย่างดีเเละก็มีลูกค้าหลายคนที่ติดใจกลับมาอีกครั้ง ซึ่งเธอก็ได้ให้คำมั่นว่าเธอจะโชว์ฝีมือปรุงอาหารให้สุดความสามารถกันเลยทีเดียว
ที่มา ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ - เว็บไซต์ thisiswiltshire.co.uk
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
