เต้าหู้... อาหารคู่เทศกาลกินเจ

คำตอบคือ ไม่ได้คะ เพราะเต้าหู้นั้นทำจากส่วนของโปรตีนในถั่วเหลือง ในถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ

นอกจากโปรตีนแล้วถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วย สารอาหารครบ 5 หมู่รวมถึงไขมัน เส้นใยเช่นเดียวกับผัก สารอาหารที่มีในถั่วเหลืองที่สำคัญ เช่น ไฟโตเอสโตรเจน เลซิทีน ไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทุกระบบในร่างกายเราเลยทีเดียวคะ

กินแล้วช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ ความดัน เบาหวาน กระดูกพรุน มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก มะเร็งต่อมลูกหมาก ถั่วเหลืองสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ตั้งแต่เต้าหู้ ซีอิ๊วขาว น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น

เนื่องจากสัปดาห์นี้จะเริ่มเทศกาลกินเจ ซึ่งเต้าหู้มีบทบาทสำคัญอย่างมาก เพราะจะถูกใช้ทดแทนเนื้อสัตว์เป็นหลักค่ะ