Quinoa (ควินัว) คือพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งคนทั่วไปเห็นรูปร่างหน้าตาภายนอกแล้วคิดว่าเป็นพืชตระกูลธัญพืช พวกเดียวกับข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ แต่ความจริงพืชตระกูลนี้อยู่ในสปีชีส์ที่ใกล้เคียงกับหัวบีทและผักปวยเล้ง
Quinoa เป็นเมล็ดที่มีสารอาหารสูงมาก ทั้งโปรตีนปริมาณมากถึง 16 - 18% รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ อย่างไฟเบอร์ กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก คีนัวเป็นอาหารที่ย่อยได้ง่ายและปราศจาก กลูเตน
Quinoa (ควินัว, คีนนาว, คี้หนั่ว ฯลฯ แล้วแต่สำเนียงการอ่านของแต่ละประเทศ) สุดยอดอาหารของชาวอินคาโบราณ เป็นพืชพันธุ์พื้นเมืองในเขตที่แหล่งปลูกดั้งเดิมมาจากกลุ่มประเทศในเขตเทือกเขาแอนดิส ในทวีปอเมริกาใต้ ชาวอินคาถือว่าเมล็ดคีนัวนั้นเป็นเมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์ และทำการเพาะปลูกมากว่า 3-4 พันปีแล้ว ผลผลิตที่มากที่สุดอยู่ที่ โบลีเวีย และ เปรู
Quinoa เป็นเมล็ดที่มีสารอาหารสูงมาก ทั้งโปรตีนปริมาณมากถึง 16 - 18% รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ อย่างไฟเบอร์ กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก คีนัวเป็นอาหารที่ย่อยได้ง่ายและปราศจาก กลูเตน
ควินัวเป็นอาหาร ให้พลังงานสูง ถือเป็น super food ขนานแท้ ล่าสุดองค์การสหประชาชาติประกาศให้ปี 2013 เป็น "ปีแห่งควินัว"
หน่วยงานที่ดูแลด้านอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติ The U.N.'s Food and Agriculture Organization (FAO) กล่าวว่าสามารถทดแทนนมแม่ได้
หน่วยงานที่ดูแลด้านอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติ The U.N.'s Food and Agriculture Organization (FAO) กล่าวว่าสามารถทดแทนนมแม่ได้
ตัวอย่างสารอาหารต่างๆ Quinoa สุก 1 ถ้วย ประกอบด้วย:-
คาร์โบไฮเดรท 13% Fiber 21% Protien 16%
Vitamin E (alpha tocopherol) 6 % Vitamin B6 11% Folate 19%
Thiamin 13% Riboflavin 12% Calcium 3%
Magnesium 30% Phosphorus 28 % Iron 15%
Patassium 9% Sodium 1% Zinc 13%
Copper 18% Manganese 58% Selenium 7%
Niacin 4%
ลองหามาทำอาหารดูนะคะ แล้ววันหลัง Teenee.com จะนำเอาเมนูจากควินัว มาฝากกันค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
