ไข่ดาวลาวา ทั้งอร่อยทั้งนุ่ม

ส่วนประกอบ

น้ำเลมอน (หรือน้ำมะนาว) เล็กน้อย

พิมพ์วงกลม

น้ำมันมะพร้าว หรือ เนย (สำหรับทาพิมพ์)

เบคอนทอดกรอบ

ขนมปังปิ้งกดเป็นแผ่นกลม

วิธีทำ

2.นำไข่ขาวไปตีให้ขึ้นฟูเป็นโฟมแข็ง

(เคล็ดลับคือ ให้บีบน้ำเลมอนลงไปเพื่อไม่ให้ไข่ขาวแยกตัวและขึ้นฟูง่าย)

3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ

วางพิมพ์วงกลมลงในกระทะตักไข่ขาวที่ตีจนฟูลงไปในพิมพ์วงกลมประมาณ 1/4 ของพิมพ์ จากนั้นใช้พายยางค่อย ๆ ทำหลุมตรงกลางโฟมไข่ขาวและกรุให้มีลักษณะเป็นตัว U (สำหรับใส่ไข่แดง)

4. ค่อย ๆ เทไข่แดงลงไปในหลุมสำหรับใครที่ชอบรสชาดอะไรก็ใส่ลงไปได้พร้อมๆกันเลยครับ

5. ตักโฟมไข่ขาวที่เหลือปิดทับลงไปแต่ไม่ต้องให้เต็มพิมพ์ เพราะเวลาสุกไข่ขาวจะฟูแล้วล้นออก

6.พอไข่ขาวด้านล่างพิมพ์เริ่มสุกและไม่ติดกระทะแล้ว ค่อย ๆ กลับด้านพิมพ์อย่างรวดเร็ว "ระวังร้อน" รอจนไข่ขาวอีกด้านสุก

ใช้มีดค่อย ๆ แซะรอบ ๆ ไข่ขาวจนหลุดจากพิมพ์