สับปะรด เป็นผลไม้ที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวได้หลายชนิด ทั้งผัดเปรี้ยวหวาน หรืออาหารต่างชาติอย่างบาร์บีคิวก็มีสับปะรดเป็นส่วนประกอบ ดังนั้น วันนี้จึงจะทำเสนอเมนูที่ใช้สับปะรดทำได้ไม่ยากจนเกินไป นั่นคือ ข้าวผัดสับปะรด
ส่วนประกอบ
กุ้งสดปอกเปลือก 250 กรัม
หมูแฮมหั่นเต๋า 100 กรัม (หรือใช้เนื้ออกไก่ แทนได้)
สับปะรด 1 ลูก
ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
แครอทหั่น ½ ลูก
หอมใหญ่หั่น 1 ลูก
คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดสีดำ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวาน 3 สี หั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว หมูหยองสำหรับแต่งหน้าข้าวผัด
วิธีทำ
1.ผ่าสับปะรดออกเป็นสองส่วน (ผ่าครึ่ง) ตักเอาเนื้อสับปะรดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก (ต้องการสับปะรด ½ ถ้วยตวงสำหรับทำข้าวผัด สับปะรดส่วนที่เหลือสามารถใช้เสิร์ฟเป็นของว่างได้) เปลือกที่เหลือหลังจากเอาเนื้อสับปะรดออกไปแล้วเก็บไว้เพื่อใส่ข้าวผัดสำหรับเสิร์ฟ
2.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งและแฮมลงผัดพอสุก (ถ้าไม่ใช้แฮม ให้ใส่เนื้อไก่แทน หลังจากเจียวกระเทียมจนเหลืองแล้วก็ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดก่อน เมื่อไก่ใกล้สุกจึงค่อยใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด) ใส่ผงกะหรี่ผัดให้เข้ากัน
3.ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก จึงใส่ข้าวสวย หมูแฮม (กรณีที่ใช้หมูแฮม ไม่ใช้เนื้อไก่) คนอร์อร่อยชัวร์ น้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊วขาวและเนื้อสับปะรดลงไปผัด ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4.ตักข้าวผัดใส่ลงไปในเปลือกสับปะรดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อน โรยหน้าด้วยหมูหยองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
