อาหารไทยนอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยแล้ว ยังขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดจิ๊ดชนิดไฟออกปากด้วย เพราะคนไทยสมัยก่อนนิยมรับประทานอาหารรสเผ็ด ทำให้เมนูอาหารไทยส่วนใหญ่มักมีพริกเป็นส่วนประกอบ และพริกขี้หนูของไทยก็เป็นพริกยอดนิยม ที่มีความเผ็ดระดับรุนแรง ติดอันดับต้น ๆ ของโลก
ส้มตำเผ็ดอาหารรสจัด
ความเผ็ดที่เกิดขึ้นจากพริกนั้น มาจากสารตัวหนึ่งที่ชื่อว่า "แคปไซซิน" (capsaicin) เป็นสารที่จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในช่องปาก ทั้งนี้เมื่อเกิดอาการเผ็ดคนส่วนมากนิยมดื่มน้ำเย็นเพื่อลดอาการเผ็ด ซึ่งเป็นวิธีที่ผิดเพราะน้ำเย็นนอกจากจะไม่ช่วยให้ดีขึ้น ยังเป็นการกระจายความเผ็ดไปทั่วปากด้วย
การที่คนไทยชอบรับประทานอาหารรสเผ็ด ไม่ใช่ว่าทุกคนจะรับประทานเผ็ดได้ เพราะในปัจจุบันการบริโภคอาหารของคนไทยเปลี่ยนไปมาก เพราะนิยมรับประทานอาหารง่าย ๆ สไตล์ตะวันตกกันมากขึ้น คนจำนวนมากจึงไม่สามารถรับประทานเผ็ดได้ หรือรับประทานได้ไม่มาก การรับประทานอาหารเผ็ดเข้าไปจึงถือเป็นความทรมานอย่างหนึ่ง เพราะฉะนั้นหากรับประทานเผ็ดมากเกินไปจะมีวิธีไหนบ้างที่จะช้วยแก้อาการเผ็ดอย่างได้ผลจริง “เดลินิวส์ออนไลน์” แนะนำ 5 อาหารลดอาการเผ็ด
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
