วิตามินเเร่ธาตุที่หายไปในอาหารเเช่เเข็ง

อันดับที่ 3 #โฟเลท (Folate) เเช่เเข็งหายไป 5 % นำมาอุ่นใหม่หายไป 30 %

อันดับที่ 4 #วิตามินเอและแคโรทีนอยด์ ซี (Vitamin A, Beta carotene, Alpha carotene, Lycopene, Lutein and Zeaxanthin) เเช่เเข็งหายไป 5 % นำมาอุ่นใหม่หายไป 10 %

อันดับที่ 5 #วิตามินบี6และบี12 (Vitamin B6 & B12) เเช่เเข็งหายไปไม่มากเท่าไร เเต่เมื่อนำมาอุ่นใหม่หายไปเยอะถึง 45 %



ในส่วนเเร่ธาตุที่พบว่าหายไปนั้น พบว่า #แคลเซี่ยม (Calcium) #โพแทสเซี่ยม (Potassium) และ #ทองเเดง (Copper) เเช่เเข็งหายไป 5%, 10% และ 10% ตามลำดับ แต่เมื่อนำกลับมาอุ่นใหม่ พบว่าไม่ทำให้สูญเสียปริมาณไปมากเท่าไร
เอาเป็นว่า หากเลือกได้ ก็พยายามทานอาหารเเช่เเข็งเหล่านี้ให้น้อยลง แล้วพยายามทานอาหารที่ปรุงสดมากขึ้นน่าจะดีกว่านะครับ เราจะได้สารอาหารวิตามิน แร่ธาตุที่ครบถ้วนมากกว่า แถมยังลดปริมาณเกลือโซเดี่ยม น้ำตาล สารกันบูดกันเสีย สารแต่งเติมกลิ่น รสชาติอาหารที่ใส่เข้าไปในอาหารเเช่เเข็งเหล่านี้อีกด้วยนะครับ

ที่มา: หมอหล่อคอเล่า