​ดื่มน้ำหวานช่วยลดระดับความเครียด

"นี่เป็นหลักฐานชิ้นแรกที่แสดงว่า การบริโภคน้ำตาลเยอะจะช่วยปลดปล่อยความเครียดในร่างกายมนุษย์ได้ แต่ไม่ใช่สำหรับแอสปาร์แตม" ดร.เควิน ลอเรโร แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส สหรัฐอเมริกาเผย

งานวิจัยนี้ ได้รับการเผยแพร่ในวารสารวิชาการ Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism แล้ว

จากข้อมูลของสมาคมข้อเท็จจริงและภาพเกี่ยวกับต่อมไร้ท่อ สหรัฐฯ ผู้ใหญ่ 35 เปอร์เซ็นต์กับเด็กราวๆ 17 เปอร์เซ็นต์ทั่วสหรัฐอเมริกาเป็นโรคอ้วน การเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอย่างน้ำอัดลมและน้ำหวานนั้นมีความเกี่ยวข้องกับปัญหานี้ ประชากรสหรัฐฯ กว่าครึ่งบริโภคเครื่อมดื่มที่มีน้ำตาลมากกว่าปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน

นักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบจากการควบคุมอาหารของผู้เข้าร่วมการทดลองหญิง 19 คน อายุระหว่าง 18 ถึง 40 ปี และศึกษาว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลผสมและที่มีแอสปาร์แตมผสมนั้นให้ผลแตกต่างกันอย่างไร นักวิจัยชี้ว่า มีคนที่ดื่มเครื่องดื่มผสมแอสปาร์แตม 8 คนและอีก 11 คน ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลผสม นักวิจัยให้ผู้หญิงดื่มเครื่องดื่มที่กำหนด 1 แก้วในช่วงอาหารเช้า กลางวัน เย็น เป็นเวลา 12 วัน และได้รับคำสั่งไม่ให้บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอื่นๆ รวมทั้งน้ำผลไม้ด้วย

ก่อนหน้าการทดลอง 3.5 และหลังการทดลอง 3.5 วัน ผู้หญิงทุกคนจะต้องควบคุมอาหารโดยบริโภคได้แต่อาหารที่มีน้ำตาลต่ำ และต้องมาพักที่ศูนย์วิจัยที่คลินิกของมหาวิทยาลัย

ก่อนหน้าและหลังการทดลอง 12 วันนั้น ผู้หญิงทุกคนจะถูกถ่ายภาพสมองเรโซแนนซ์แม่เหล็ก (fMRI) หลังจากที่ได้ทำการทดสอบทางคณิตศาสตร์เพื่อดูว่า การตอบสนองของสมองเป็นอย่างไร นอกจากนี้ ยังเก็บตัวอย่างน้ำลายของผู้หญิงเพื่อวัดระดับของคอร์ติโซลฮอร์โมน ที่เกิดจากต่อมหมวกไตที่มีความสำคัญต่อการตอบสนองต่อความเครียดของสมอง

นักวิจัยพบว่า ผู้หญิงที่ดื่มน้ำตาลในช่วงที่ทำการศึกษานั้นจะมีการตอบสนองต่อคอร์ติโซลที่ลดลงไปหลังจากที่ได้ทำการคำนวณคณิตศาสตร์ เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ต้องดื่มเครื่องดื่มผสมแอสปาแตม นอกจากนี้ ผู้หญิงที่บริโภคน้ำตาลยังมีกิจกรรมในสมองส่วนฮิปโปแคมปัสที่มากกว่าผู้หญิงที่ดื่มแอสปาแตมอีกด้วย โดยสมองส่วนฮิปโปแคมปัสนี้เกี่ยวข้องกับความทรงจำในสมอง และอ่อนไหวต่อความเครียดอีกด้วย

ที่มา : vcharkarn.com