ผู้ป่วยมะเร็งควรรู้! คุณหมอเผยอาหารที่ควรกิน-ไม่ควรกินช่วงให้คีโม

สืบเนื่องจากเพจ พักก้อน ได้แชร์เรื่องราวของคุณหมอ วัย 28 ปี หลังตรวจพบว่าเป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลือง ทั้งที่ไม่ดื่มเหล้า ไม่สูบบุหรี่ แถมไม่เที่ยวกลางคืนอีกด้วย ตามที่นำเสนอข่าวไปแล้วนั้น

หลังโพสต์ของคุณหมอถูกเผยแพร่ออกไป ก็มีผู้คนในส้งคมออนไลน์แห่ส่งกำลังใจ และอวยพรให้คุณหมอหายป่วยในเร็ววัน ขณะเดียวก็มีหลายๆ คนเข้าไปคอมเมนต์สอบเกี่ยวกับโรคมะเร็งต่อมน้ำเหลือง และการดูแลรักษา

งานนี้คุณหมอสาวก็ได้มาเขียนถ่ายทอดข้อมูลความรู้ โดยระบุว่า เนื่องจากมีคำถามเรื่องอาหารการกินเข้ามาเยอะมากๆ เลยขออนุญาตตอบเป็นโพสท์นะคะ

"คนที่รับยาเคมีบำบัดอยู่กินอะไรได้บ้าง?"
"กินข้าวนอกบ้านได้มั้ย? ต้องสั่งอาหารยังไง?"
"จะไปเยี่ยมเพื่อนที่เป็นมะเร็ง รับยาเคมีบำบัดอยู่ ซื้ออะไรไปฝากดี?"

คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ถูกถามบ่อยๆทั้งทางข้อความแล้วก็กับตัวจริงเป็นๆด้วย
คำตอบก็คือ "อาหารที่สุก ร้อน และสะอาด" ค่ะ ฟังดูง่ายใช่มั้ยคะ? แต่จริงๆ แล้วอาหารในชีวิตประจำวันของคนไทยหลายอย่างจริงๆ แล้วมันไม่สุก และค่อนข้างจะไม่สะอาดค่ะ

อาหารที่ไม่ควรกิน

- ผักสด: ไม่ว่าจะเป็นผักสดจิ้มน้ำพริก สลัด หรือแม้แต่ผักโรยหน้า รวมถึงพริก,กระเทียมที่ไม่ผ่านความรัอน
- น้ำจิ้ม/น้ำพริกที่ตำสดๆ: น้ำจิ้มซีฟู้ด(กินแบบขวดที่มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ส่วนตัวคิดว่าไม่อร่อยค่ะ) น้ำพริกกะปิ น้ำพริกหนุ่ม และน้ำพริกอื่นๆที่ใส่พริก กระเทียม รากผักชี ผักสดใดๆที่ไม่สุกใส่ครกแล้วตำ = กินไม่ได้ค่ะ
- ส้มตำ
- ปลาดิบ ซาซิมิ (แน่นอนล่ะ)
- ชีส(ที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์)
- นมวัวสด นมแพะสด หรือนมอื่นๆที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์
- ของหมักดอง: ปลาร้า, กิมจิ
- ผลไม้ที่กินทั้งเปลือก เช่น องุ่น, สตรอเบอรี่, บลูเบอรี่, เชอรี่
- น้ำผลไม้คั้นสด
- อาหารใดๆที่ทำทิ้งไว้นานเท่าไหร่แล้วก็ไม่รู้
- น้ำแข็งที่ไม่ได้ทำเอง
- โยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของ"โพรไบโอติกส์"

ผู้ป่วยมะเร็งควรรู้! คุณหมอเผยอาหารที่ควรกิน-ไม่ควรกินช่วงให้คีโม

อาหารที่กินได้ (กินได้ไม่เสี่ยงติดเชื้อ แม้ว่าบางอันจะดูเป็นของไม่มีประโยชน์ก็ตาม)

- เนื้อสัตว์ที่สุก 100% cookedเท่านั้น ไม่มีการmedium, medium rare (ส่วนตัวทำชาบูกินเองที่บ้านบ่อยมากค่ะ)
- ไข่ที่สุกทั้งไข่แดงและไข่ขาว (ไข่ต้มควรต้มให้สุกเลยค่ะ สุกแบบไข่แดงจะร่วนๆ ที่ฝรั่งเรียกว่าhard-boiled ไม่ยางมะตูม ไม่เยิ้ม ไม่ออนเซน)
- ผลไม้ที่ต้องปอกเปลือกก่อนกิน: ส้ม กล้วย แตงโม เมล่อน
- ผลไม้ที่จริงๆจะกินทั้งเปลือกก็ได้ แต่สำหรับเราต้องล้างและปอกเปลือกให้หมดก่อน: แอปเปิ้ล, สาลี่
- นมและน้ำใดๆที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
- น้ำอัดลม/น้ำหวาน (ควรกินแบบขวดจะสะอาดกว่า ถ้าเป็นกระป๋องให้ล้างฝาด้วยน้ำยาล้างจานให้สะอาดก่อนเปิดเทลงแก้วค่ะ
- ขนมเบเกอรี่ที่ส่วนประกอบทุกอย่างสุก (ส่วนตัวกินเค้กช็อกโกแลตตามร้านได้ไม่มีปัญหา)
- ขนมถุงที่ห่อซีลเป็นอย่างดี เช่น มันฝรั่งทอดยี่ห้อต่างๆ เยลลี่ ลูกอม ช็อกโกแลต
- ไอติม!!!: ไม่ร้อนแต่กินได้นะคะ ไอติมแท่งที่อยู่ในถุงซีลต่างๆ (ไม่นับไอติมตักจากกล่องที่ตักเป็นสกู๊ปหลายๆรอบตามร้าน, ไอติมแท่งแบบที่เป็นหลอดเขย่าๆ อันนั้นไม่ถือว่าสะอาดค่ะ)
- น้ำแข็งที่ทำจาก "เครื่องทำน้ำแข็งที่บ้านตัวเอง"

สุดท้ายนี้นอกจากของที่ไม่ควรกินเพราะจะเสี่ยงติดเชื้อแล้ว ขอฝากข้อสำคัญไว้ว่า "กินอะไรได้ก็กินเถอะค่ะ ดีกว่ากินไม่ได้" บางบ้านซีเรียสมาก เนื้อสัตว์ใหญ่ก็ไม่ยอมให้กิน ของทอดไม่ยอมให้กิน ขนมหวานก็ไม่ยอมให้กิน อย่าตึงขนาดนั้นเลยค่ะ แค่นี้จะกินอะไรก็ลำบากมากอยู่แล้ว

แนวทางการกินอาหารสุกสะอาดแบบนี้เป็นเรื่องที่ต้องทำตลอดเวลาในช่วงที่รับการรักษา เพราะฉะนั้นต้องทำให้ได้ยาวๆ หาทางอยู่กับมันอย่างมีความสุขนะคะ

สำหรับท่านที่ต้องการแนวทางปฏิบัติที่เป็นลายลักษณ์อักษร เป็นทางการ แนะนำให้เสิร์ชว่า "Neutropenic diet" ในกูเกิ้ลค่ะ มีเป็นรายการละเอียดของอาหารชนิดที่กินได้และกินไม่ได้อยู่ (ส่วนใหญ่เป็นภาษาอังกฤษ)

ขอให้มีความสุขในช่วงวันหยุดนะคะ