หัวหอมกับกระเทียมอยู่ในวงศ์พืชที่ชื่อว่าอัลเลียม เมื่อหัวหอมเจริญเติบโตพวกมันจะดูดซึมซัลเฟอร์จากดิน จากนั้นก็เปลี่ยนซัลเฟอร์ดิบเป็นกรดอะมิโนชื่อซัลฟอกไซด์ซึ่งจะมีปฏิกิริยากับสิ่งแวดล้อมและปล่อยก๊าซออกมา ดังนั้นการหั่นหัวหอมจึงหมายความว่าคุณกำลังตัดผ่านเซลล์หัวหอมขนาดจิ๋วและซัลฟอกไซด์ก็มีปฏิกิริยาปล่อยก๊าซ Syn-Propanethial-S-Oxide ออกมา ตัวรับในดวงตาของคุณจะจดจำก๊าซดังกล่าวและสื่อสารกับสมองให้เริ่มหลั่งน้ำตาเพื่อช่วยปกป้องดวงตาจากสารตัวนี้ ก๊าซนี้จะถูกปล่อยออกมาเฉพาะตอนที่คุณกำลังหั่นหัวหอมเท่านั้น ส่วนกระบวนการปรุงอาหารจะกำจัดก๊าซทั้งหมดนี้ออกไป
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
