ใส่เกลือป่น ไม่ให้น้ำมันกระเด็น

แต่กระทะยิ่ง ร้อนน้ำมันยิ่งกระเด็น บางทีกระเด็นลวกมือไม้เป็นจุดแดงทำ เอาเด็ก ๆ หรือพวกสาว ๆ ไม่กล้าเข้าใกล้เตา เพราะกลัวน้ำมัน กระเด็นโดนเป็นรอยแผล

ต้องใส่เกลือป่นลงไปสักหยิบมือ พอเห็นไฟแรงน้ำมันกระเด็น ก็หยิบใส่เลย

ทอดปลาก็เช่นกัน

แทนที่จะนำปลาคลุกน้ำปลา หรือซอสให้เค็มก็หมักเกลือแทน นอกจากจะทำให้เวลาทอด น้ำมันไม่กระเด็นแล้วยังไม่ทำให้เนื้อปลาติดกระทะจนหนังปลา ถลอกปอกเปิกเวลากลับปลาด้วย

สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย: