ยำใบบัวบก อร่อยแบบไม่ร้อนใน

ใบบัวบก 1 กำมือใหญ่ กุ้งแห้งตัวขนาดพอเหมาะ 1/4 ถ้วย (ตำละเอียดแล้วแบ่งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า)
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิอย่างดี 1/4 ช้อนชา เห็ดหูหนูขาวลวก 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูสด 5 เม็ด หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด (ลวกน้ำมัน) 2-3 ตัว

1. ล้างใบบัวบกให้สะอาด นำมาซอยละเอียด

2. โขลกกุ้งแห้งกับพริกขี้หนูให้ละเอียด ห่อใบตองย่างให้หอมแล้วนำมาโขลกรวมกัน

3. นำกุ้งแห้ง พริกขี้หนู และกะปิที่โขลกไว้ผสมกับใบบัวบกที่ซอยละเอียด

4. ใส่เห็ดหูหนูขาวลวก หอมเล็กซอย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ

5. ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งป่น ตกแต่งให้สวย

ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เป้นน้ำยาให้เข้าด้วยกัน ชิมรสให้ถูกใจก่อนแล้วจึงราดบนใบบัวบก จะทำให้ผักไม่ช้ำและน่ารับประทาน

สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย: