อาหารไขมันต่ำ เพื่อสุขภาพ

เรื่องการอยู่การกินนั้นเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ
 
“อาหารไขมันต่ำ” เป็นคำที่คุ้นเคยสำหรับคนที่ต้องการมีสุขภาพดี แต่บางคนก็ยังไม่ค่อยแน่ใจว่าอันไหนที่เข้าข่ายกินได้กินดี วันนี้จึงขอรวบรวมเอากลุ่มอาหารประเภทผัก ผลไม้ และสมุนไพรที่ช่วยลดไขมัน ที่ผู้มีภาวะไขมันในเลือดสูงควรรู้จักกันไว้

โดยทั่วไปแล้ว

คนที่ต้องการลดคอเลสเทอรอลก็จะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากไขมันอิ่มตัว อย่างไขมันจากสัตว์ถ้าตัดได้ก็ตัดไปเลย

อาหารในกลุ่มข้าวโอ๊ต

จะช่วยลดคอเลสเทอรอลตัวร้ายลงได้ ปลาก็เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมกา 3 มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเทอรอล และไตรกลีเซอไรด์ ที่ไม่ควรมองข้ามอีกอย่างก็คืออาหารจากถั่วเหลือง ก็มีคุณสมบัติลดคอเลสเทอรอลได้เช่นกัน

นอกจากนี้

อาหารที่มีกากใยสูงก็จะช่วยลดคอเลสเทอรอลลงได้ โดยจะพบในผักผลไม้ต่างๆ ได้แก่ ผักใบเขียว ถั่ว บร็อกโคลี แอปเปิ้ล ข้าวที่ไม่ขัดสี ข้าวซ้อมมือ

ในส่วนของสมุนไพรที่ใช้ลดภาวะไขมันในเลือดได้ ก็มีหลายอย่าง เช่น

ดอกคำฝอย กระเจี๊ยบ กระเทียม หอมหัวใหญ่ ซึ่งสองชนิดหลังนี้เป็นสมุนไพร ที่หาได้ง่ายในครัวเรือนของเราเอง คุณพิทักษ์ ตีเหล็ก แนะนำไว้ใน “อภัยภูเบศรสาร” จดหมายข่าวของมูลนิธิ โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมาว่า ให้กินกระเทียมสดสับให้ละเอียด 1 ช้อนพูนวันละ 3 ครั้ง จนระดับไขมัน ลดลงสู่ภาวะปกติ แล้วค่อยลดลงเหลือวันละครั้ง ควรกินกระเทียมพร้อมกับโปรตีน หรืออาหารเพื่อลดอาการคลื่นไส้อาเจียน ส่วนหอมหัวใหญ่นั้นให้กิน 1/4 หัว วันละ 3 ครั้ง นอกจากสมุนไพรแล้ว การออกกำลังกายก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำไปพร้อมกัน จึงจะช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือดได้