มนุษย์บริโภคนม นานกว่า9,000ปี

มนุษย์เราบริโภคนมมานานกว่า 9,000 ปี ซึ่งการค้นพบของนายริชาร์ด เอเวอร์เชด จากมหาวิทยาลัยบริสทอล แสดงให้เห็นว่า

มนุษย์บริโภคนม ก่อนที่คาดไว้ถึง 2,000 ปี อย่างไรก็ตาม นมที่ว่านี้ ไม่ใช่นมสด เพราะนมสดย่อยสลายเร็ว แต่อาจเป็นเนย โยเกิร์ต กี หรือแม้แต่ชีส เมื่อนำภาชนะเครื่องปั้นดินเผาโบราณ ที่พบในแถบตะวันออกใกล้ บอลข่าน และอนาโตเลียในตุรกี มาทดสอบหาสารที่หลงเหลือมาจากนม พบว่า มีสารประกอบของนมอยู่ในนั้น โดยมีอายุประมาณ 7,000 ปีก่อนคริสตกาล ขณะที่หลักฐานก่อนหน้านี้พบสารประกอบของนมในเครื่องปั้นดินเผา มีอายุราว 5,000 ปีก่อนคริสตกาล

เอเวอร์เชด อธิบายว่า "สารประกอบของไขมันในนมเหลือรอดมาถึงปัจจุบัน ในเครื่องปั้นดินเผาที่มีรูพรุนได้ แม้เวลาจะล่วงเลยมาหลายพันปี เพราะในไขมันมีสารไฮโดรโฟบิก ที่ไม่ละลายในน้ำ"