กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
~~~ ไขมันจะชอบหรือไม่ก็ต้องกิน ~~~
ไขมันเป็นหนึ่งในสารอาหาร 6 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายเมื่อเปรียบเทียบกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน ไขมันจะให้พลังงานเป็น 2 เท่า คือ ไขมัน 1 กรัมจะให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี ไขมันที่พบโดยทั่วไปในน้ำมันหรือไขมัน มักจะเป็นไขมันที่เรียกว่า ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตประจำวัน คือ
เป็นแหล่งสะสมพลังงาน ร่างกายจะเก็บสะสมพลังงานที่ได้จากการรับประทานอาหารไว้ในรูปของไตรกลีเซอไรด์ ความสามารถในการเก็บสะสมพลังงานนี้ไม่มีขีดจำกัด เนื่องจากเซลล์ไขมันสามารถขยายตัวได้ นอกจากนี้ร่างกายยังสามารถสร้างเซลล์ไขมันขึ้นมาใหม่ได้อีก ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันเมื่อย่อยสลายจะให้พลังงานแก่ร่างกาย กรดไขมันอิสระที่ได้จากการย่อยสลายไขมันจะเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของกล้ามเนื้อทั้งในขณะที่พักผ่อนและขณะทำกิจกรรมเบาๆ
ไขมันช่วยให้อิ่มท้อง อาหารที่มีไขมันเมื่อรับประทานแล้วจะอยู่ในกระเพาะอาหารนานกว่าอาหารประเภทที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน จึงทำให้เรารู้สึกอิ่มนานกว่า
เป็นฉนวนและคุ้มกันร่างกาย เนื้อเยื่อไขมันซึ่งประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ จะทำหน้าที่เป็นฉนวนและคุ้มกันอวัยวะต่างๆ เช่น ตับ ไต ม้าม ทำหน้าที่ขนส่งวิตามินที่ละลายไขมัน ไขมันจะทำหน้าที่พาวิตามินที่ละลายในไขมัน คือ วิตามิน เอ ดี อี และวิตามินเค ไปยังลำไส้ รวมทั้งช่วยในการดูดซึมสารเหล่านี้
ทำให้อาหารมีรสชาติและเนื้อสัมผัสดี อาหารบางชนิดถ้าไม่ใส่น้ำมันเลยจะรู้สึกว่า ไม่อร่อย และฝืดคอ รสชาติไม่ดี เช่น ก๋วยเตี๋ยวแห้งที่ไม่ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว หรือขนมเค้กที่ใส่เนยน้อยไปก็จะไม่อร่อย
FW
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
