การล้างพิษ หรือ ดีท็อกซิฟิเคชัน (detoxification) คืออะไร

ระยะหลังนี้ ผมได้ยินคำว่า “ดีท็อกซ์” บ่อยมากขึ้นเรื่อยๆ จนอดรนทนไม่ไหว …

อยากรู้จริงๆ ว่า ร่างกายของคนเราต้องการความช่วยเหลือในการ “ล้างพิษ”

ด้วยกระบวนการอะไรต่างๆ อย่างที่ร่ำลือกันจริงหรือ

สิ่งที่จะได้อ่านต่อไปนี้คือ มุมมองด้านวิทยาศาสตร์ที่ผมประมวลมาได้ ขณะที่พยายามตอบคำถามว่า “ดีท็อกซ์” ที่เป็นแฟชั่นฮิต เรื่องอาหารการกิน อีกเรื่องหนึ่งในยุคปัจจุบันนั้น ช่วยล้างพิษให้ร่างกายได้จริงหรือ และมีความจำเป็นกับชีวิตเราเพียงใด

ดีท็อกซ์คืออะไร?

คำว่า “ดีท็อกซ์” ย่อมาจากคำนามในภาษาอังกฤษว่า ดีท็อกซิฟิเคชัน(detoxification)  หมายถึง “วิธีการหรือกระบวนการ นำเอาสารพิษหรือชีวพิษ (toxic substances หรือ toxin) ต่างๆ ออกจากร่างกาย” หรือที่นิยมเรียกกันสั้นๆ ว่าเป็น “การล้างพิษ” นั่นเอง นอกจากใช้เป็นคำนามแล้ว คนไทยใช้คำนี้ เป็นคำกริยาและคำวิเศษณ์อีกด้วย

คำว่า “ดีท็อกซ์” นี้ ความหมายเดิมทางการแพทย์ก็คือ

“กระบวนการฟื้นฟู และรักษาผู้ป่วยที่ติดสารเสพติดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผู้ป่วยที่ติดสุราเรื้อรัง ไปจนถึงติดสารเสพติดชนิดต่างๆ” แต่คำว่า “ดีท็อกซ์” ที่ชินหูในปัจจุบันนั้น มักจะหมายถึง วิธีการรับประทานอาหารแบบหนึ่ง ซึ่งมี “สมมติฐาน (hypothesis)” หลักว่า “ร่างกายของคนเราสะสม “สารพิษ” ที่มาจากสิ่งแวดล้อม และจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจำเป็นต้องมีการ ล้าง(สาร) พิษเหล่านี้ออกจากร่างกาย”