ยำแหนมข้าวทอด อร่อย...แซ่บ!!

1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. แหนมไก่ (หรือแหนมปลาตามใจชอบ) สับหยาบ ๆ
3. เครื่องแกงเผ็ด
4. แป้งโกกิ
5. หัวหอมแดงซอย
6. ต้นหอมซอย-ใบมะกรูดซอย
7. ขิงซอย
8. น้ำปลา-น้ำมะนาว-น้ำตาล
9. พริกป่น
10. พริกแห้งทอดกรอบ และถั่วลิสงทอดกรอบ
11. น้ำมันพืช

1. นำข้าวสวยที่หุงแล้ว(หุงอย่าให้ข้าวแฉะ) ไปผสมเข้ากับใบมะกรูด และเครื่องแกงเผ็ด คลุกจนเครื่องแกงเข้ากันดีกับข้าวสวย (ถ้าชอบเผ็ดมาก ก็อาจใส่เครื่องแกงมากหน่อย) จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ

2. นำแป้งโกกิมาละลายน้ำ จากนั้น นำข้าวที่คลุกเครื่องแกงเรียบร้อยแล้ว ชุปแป้งโกกิบาง ๆ ก่อนที่จะนำลงไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง จนผิวรอบนอกกรอบและมีสีเหลืองทอง

3. นำข้าวที่ทอดเรียบร้อยแล้ว ไปบี้ให้แตกในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่แหนมที่สับเรียบร้อยแล้วลงไป ตามด้วยหัวหอมแดง ต้นหอมซอย ขิงซอย พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด และถั่วลิสงทอด ทานคู่กับผักสดหลากชนิดตามชอบ

เป็นไงคะ เมนูนี้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ลองทำกันดูนะคะ...

สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย: